طريقة عمل كفتة الفراخ ناديه السيد

المكونات:

• 500 جرام صدور دجاج مفرومة فرماً ناعماً
• 1 بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 بيضة
• 1/2 كوب بقسماط ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي أو الشوي (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات: ابدأ بتحضير جميع المكونات اللازمة. اغسل صدور الدجاج جيداً وجففها، ثم افرمها فرماً ناعماً باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم. افرم البصل فرماً ناعماً جداً، ويمكنك عصره قليلاً للتخلص من الماء الزائد. افرم البقدونس والكزبرة فرماً ناعماً أيضاً.
2. خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الدجاج المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة. أضف البيضة، البقسماط، البهارات المشكلة، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، والملح.
3. العجن: اعجن المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس تماماً. يجب أن يكون الخليط متماسكاً وسهل التشكيل. تجنب الإفراط في العجن بعد إضافة البقسماط، حتى لا تصبح الكفتة قاسية.
4. تشكيل الكفتة: خذ كمية صغيرة من خليط الكفتة وشكلها على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة. يمكنك استخدام القليل من الزيت النباتي على يديك لتسهيل عملية التشكيل ومنع التصاق الكفتة.
5. الطهي: هناك عدة طرق لطهي كفتة الفراخ:
   • الشوي: سخّن الشواية جيداً. ادهن الشواية بقليل من الزيت النباتي لمنع التصاق الكفتة. ضع أصابع أو أقراص الكفتة على الشواية واشويها لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً.
   • القلي: سخّن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي أصابع أو أقراص الكفتة لمدة 4- 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً.
   • الخبز: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. ضع أصابع أو أقراص الكفتة في الصينية واخبزها لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً.
6. التقديم: قدم كفتة الفراخ ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك. يمكنك تقديمها مع الأرز، السلطات، الخضروات المشوية، الخبز، أو الطحينة.